炖茶首要，就是炖煮的茶品与使用的茶具安全无虞。因此以下皆以使用经典普洱体系茶品为讨论前提。炖煮器具材质以陶质为佳，玻璃材质与金属材质不推荐使用。
冷水、小火、开盖、慢炖，是经典普洱体系炖煮茶品的基本原则。如此处理方法会让茶品的偏性趋向于归中。
炖煮茶品若使用大火，则无法达至去除茶品偏性（寒性或燥性）的目的，茶汤口感也会偏于粗粝。
粗老茶品和级外茶（老黄片）含氟量过高，不宜炖煮饮用。
——摘录自石昆牧老师20181121一直播内容
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